Grilování je symbolem letní pohody, ale aby se z něj nestala zdravotní hrozba, je důležité dodržovat několik zásad. Zde jsou nejdůležitější tipy, jak předejít kontaminaci jídla a vzniku škodlivých látek:
🍴 Příbory a náčiní
- Používejte pouze náčiní určené pro vysoké teploty – zkontrolujte obal, zda je vhodné pro grilování.
- Skleněné materiály jsou bezpečné, ale dřevěné špejle mohou uvolňovat látky – důkladně tepelně upravujte jídlo.
- Poškozené plastové prkénka vyměňte – mohou uvolňovat mikroplasty.
🧼 Hygiena
- Zabraňte křížové kontaminaci: oddělené prkénka a nože pro maso a zeleninu.
- Myjte si ruce po manipulaci se syrovým masem – zejména kuřecím kvůli riziku salmonely.
🧪 Aluminium
- Hliníkovou fólii nepoužívejte s kyselými nebo slanými potravinami (např. citron, feta) – hrozí uvolňování hliníku do jídla.
🔥 Příprava na grilu
- Zabraňte odkapávání tuku do uhlí – vznikají karcinogenní PAH látky.
- Nepřehřívejte jídlo – zachováte chuť i zdraví.
🧹 Údržba grilu
- Gril čistěte před každým použitím – ideálně drátěným kartáčem.
- Použijte nerezový tác – zabrání přímému kontaktu jídla s roštem.