Umístění provozovny, její stavební konstrukce, prostorové a dispoziční uspořádání
Provozovna se umísťuje a prostorově a dispozičně řeší tak, aby umožňovala dodržování správné hygienické a výrobní praxe, včetně ochrany proti…
Vyzrálé maso není rizikovější než čerstvé
Vědecké stanovisko úřadu EFSA ze dne 19.1.2023 Odborníci EFSA zveřejnili vědecké stanovisko, ve kterém dospěli k závěru, že vyzrálé maso…
Znáte všechna nebezpečí?
🛡️ Znáte všechna nebezpečí v potravinách? Praktický pohled z provozovny Bezpečnost potravin není jen o kvalitě surovin – je to…
Salmonelóza
Původcem onemocnění z potravin – salmonelózy jsou bakterie rodu Salmonella. Salmonelózy vznikají nejčastěji po požití vajec a výrobků z vajec,…
- 1
- 2