Správná výrobní praxe (SVP) a HACCP

Nedělejte si starosti s HACCP. Postaráme se o kompletní dokumentaci, audity i praktické poradenství tak, aby vaše gastro provozovna splnila zákonné požadavky bez zbytečné administrativní zátěže.

Nezávazná poptávka

Co řeší SVP (GMP) a SHP (GHP)

Správná výrobní praxe (SVP/GMP) a správná hygienická praxe (SHP/GHP) stanovují základní provozní a hygienické postupy zaměřené na zajištění celkové jakosti a zdravotní nezávadnosti výrobků. Jejich cílem je, aby byly potraviny způsobilé k určenému nebo předpokládanému použití.

Tyto systémy se zaměřují zejména na organizaci výroby, kontrolu výrobních procesů, hygienu provozu, personálu a technického zázemí. V praxi tvoří nezbytný základ, na který následně navazuje systém HACCP.

Pro koho je správná výrobní a hygienická praxe určena

Pekaře a pekárenské provozy
Cukráře a cukrářské výrobny
Výrobce krmiv
Producenty minerálních a balených vod
Výrobce těstovin
Výrobce masa a masných výrobků
Další potravinářské a výrobní provozy

Příručka SVP / SHP (GMP / GHP)

Příručka správné výrobní a hygienické praxe je základním dokumentem, který systematicky popisuje požadavky na provoz potravinářského podniku. Slouží jako praktický návod pro každodenní fungování výroby a zároveň jako podklad pro kontrolní orgány.

Dokument zahrnuje zejména požadavky na:

personál, osobní hygienu a systém školení,
technické vybavení, stavby a výrobní prostory,
sanitaci a úklidové postupy,
řízení výrobních procesů,
manipulaci s výrobky, skladování a přepravu.

Nezávazná poptávka

Vyplňte formulář a ozveme se vám.

[contact-form-7 id=“cbac9c9″ title=“HACCP“]